Cátame Ribera: Maceración Carbónica

¿Cansado de tomar siempre las mismas bebidas? ¡Únete a la emocionante cata organizada por la Asociación Cátame Ribera! Descubre tres vinos con maceración carbónica y conoce tres prestigiosas Denominaciones de Origen: DO Toro, DO Rioja y DO Ribera. Todo esto será guiado por la experta enóloga Pepa.

Un vino de maduración carbónica es un tipo de vino tinto joven y afrutado que se elabora mediante un proceso de fermentación carbónica. En este proceso, las uvas se colocan enteras en grandes depósitos cerrados, sin ser machacadas ni despalilladas, y se someten a una fermentación intracelular. Durante este proceso, las uvas producen dióxido de carbono que provoca una fermentación alcohólica dentro de cada baya, lo que produce un vino muy aromático y fresco.