Sopa Ramen Casera

La auténtica receta oriental de sopa Ramen

Por algún motivo, la cultura y la gastronomía oriental nos fascina. Es muy diferente de todo lo que conocemos dentro de nuestra cocina mediterránea y pero eso tiene tantos amantes como detractores. Si eres de los primeros, seguro que se te hace la boca agua en cuanto escuchas hablar de la sopa Ramen.

Aprende a elaborarla de forma casera y disfruta doblemente mientras la degustas, ¡por haberla cocinado tú! Además, los ingredientes son más fáciles de conseguir de lo que pueda parecer.

Ingredientes para 4:

• 4 porciones de fideos Ramen (de 125 a 150 g. por ración)
• 500 g. de panceta de cerdo (para el cerdo Chashu)
• 4 huevos (para el y huevo marinado)
• 1 hoja de alga Nori (partida en 4)

Para el caldo:

• 3 l. de agua
• 1 kg. de huesos de pollo
• ½ kg. de huesos de cerdo
• 3 setas Shiitake deshidratadas (opcional)
• 3 trozos grandes de jengibre
• 2 tallos de cebolleta1 zanahoria
• 1 cabeza de ajo

Para el Tare

• 300 ml. de salsa de soja japonesa
• 150 ml. de Sake
• 150 ml. de Mirin
• 1 trozo de alga Kombu (unos 5 g.)
• 4 dientes de ajo
• 3 rodajas gruesas de jengibre
• 1 tallo de cebolleta

Para el aceite aromatizado

• 50 g. de cebolleta
• ½ taza aceite vegetal (unos 120 ml.)